一家四口全患癌!这7种易致癌的做菜习惯,可能会害了全家人!

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一家四口患癌症!这7种易患癌症的烹饪习惯可能会伤害整个家庭!

对于许多中国人来说,在家吃饭不仅代表着安全和健康,而且也是家庭团聚的温暖时刻。

然而,出乎意料的是,在芳香的厨房里,炒锅,如果你不注意,它会隐藏致癌和致命的隐患。

一个四口之家患有癌症,只是因为烹饪习惯!

不久前,北京电视台《我是大医生》曝光:一名北京女子,于2013年被诊断出患有癌症。更令人恐惧的是,她的父亲,兄弟和其他四口之家死于癌症。

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这个家庭无法摆脱癌症阴影的原因是什么?医生进行了大量的分析实验,发现王女士家族的致癌因子竟然是一种烹饪习惯!

医生发现在张女士每天使用的砧板和筷子上都存在曲霉菌!

据专家介绍,这主要是在家做饭的砧板。它经常使用,但不干燥,不干净,生和熟的食物共用一块砧板,最终导致黄曲霉的产生。反过来,黄曲霉产生的黄曲霉毒素比砷更多!

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“黄曲霉毒素”

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黄曲霉的代谢产物,在28-38°C的温度下繁殖,

像湿的一样,它通常是肉眼看不到的。

但它可能导致肝癌,以及其他一些癌症毒素,

1毫克黄曲霉毒素可导致癌症。

单剂量的20毫克黄曲霉毒素直接导致成人死亡,

其毒性是氰化钾的10倍,是砷的68倍

高于280°的高温会导致死亡,

它很容易藏在砧板,筷子和发霉的食物中。

黄曲霉毒素是我们所知的最强的生物癌蛋白,1毫克是致癌剂量。摄入1毫克可能会导致癌症,一次性摄入20毫克可能会致命。 1993年,它被世界卫生组织(WHO)癌症研究所列为1类致癌物。

这7种易患癌症的烹饪习惯会伤害家庭!

1

烹饪不会打开抽油烟机

我们的大多数中国饮食主要是“油炸,油炸,煮熟,油炸”,但在烹饪过程中会产生大量烟灰。 “煮熟的女人”长期以来一直处于像厨房一样的高烟环境中,每天都有着严重的雾气。在它的中间。

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许多人不喜欢打开抽油烟机做饭,或者在烹饪后立即关闭抽油烟机。这种烹饪习惯可能会伤害自己并伤害家人!

食用油在高温下产生烟灰,其含有许多刺激性有害物质。此外,厨房油烟也是肺癌的重要原因。国内外研究发现,女性从事烹饪的时间越长,她每天烹饪的次数越多,患肺癌的风险就越大。

据肺癌专家介绍,在临床上,超过一半不吸烟的女性长期接触厨房油烟.因为厨房油烟与女性肺癌的发生有显着关系,肺部的发病率肇事者中的癌症高于一般职业。

这是由于厨房烹饪中的高温油烟产生的有毒烟雾,使当地环境恶化。有毒烟雾长时间刺激眼睛和喉咙,破坏呼吸组织细胞,容易引起肺癌。

2

在放入菜肴之前将烟雾放入锅中

当许多人只是学习烹饪时,家庭的老一辈人经常强调“锅中的油会被抽吸,食物会被放入。”

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事实上,在过去,老一代使用的原油,目前的食用油一般都经过精制,去除容易“冒烟”的杂质,所以烟点比较高,不容易吸烟。

当油底壳开始冒烟时,油温已经很高,很可能会产生一些致癌物质。

3

烹饪温度很高,烹饪没有。

较早前,香港食物安全中心发表的饮食研究显示,温度越高,烹煮时间越长,产生的丙烯酰胺(第2类致癌物质)就越多。

食用油的温度越高,食物的颜色越深,产生的毒性和致癌物质越多。

另外,如果将食物烤到烧焦或油炸的菜而不刷锅,则食物残渣会粘附在锅的表面上,再次加热也会产生有害物质。

4

煮太多盐

根据2012年中国居民营养和健康状况监测数据,中国居民的盐摄入量为每天10.5克。这大大超过了每日限量6克,这意味着中国人平均吃了两倍的限量。

除了高血压和其他心脑血管疾病外,烹饪过多的盐会增加患胃癌的风险。研究发现,盐的致癌性的原因之一是高渗透压导致胃粘膜损伤,导致一系列病理变化。

5

一壶油重复使用

当你炒东西时,使用的油量相对较大。浪费似乎不是很好。许多人将重新收集油炸油并在下次使用。

你不知道的是,在废油中,最后一次油炸会有各种残留的有害物质。如果它们继续被加热,这些油会继续产生一些致癌物质,例如国际癌症研究机构认可的众所周知的“二苯甲酮” 1类致癌物。

6

喜欢吃油炸食品

有些人经常吃油炸食品,经常在家里煎一些食物,但这会增加患癌症的风险。

高碳水化合物,低蛋白质淀粉类食物,如土豆和馒头,以及一些蔬菜,在高温(温度通常高于120°C)烹饪时,如油炸和烧烤,更容易产生致癌物质,如丙烯酰胺。

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7

爱土油,油油

有些人喜欢使用未精制的“油脂”和“土油”,并觉得这种油是天然,美味和健康的。

事实上,这些油没有经过精炼,含有许多杂质和低烟点。很容易形成大量的油烟,更容易引起致癌物质。

此外,一些“土油”黄曲霉毒素超标。请注意,黄曲霉毒素也被称为1类致癌物质。

最后,如果你是家人的主人,保护自己和家人,不要让这些习惯伤害你的家人!

黄存义

现任中医药中医系中医科主任

曾任江西省中医院院长,书记,江西省着名中医,江西中医学院中医系主任。擅长治疗医学疾病,小儿疾病,疑难病,老年病,中医脾胃,肝胆等疾病,具有丰富的临床实践经验和显着的疗效。

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